Рецепт грибной солянки на зиму

Как зимним вечером, придя после работы быстро за полчаса приготовить грибную солянку. Просто! Достаете из кухонного шкафа баночку с заготовкой — грибной солянкой с капустой. Добавляем содержимое банки в кипящую воду, немного картошки (можно и без картошки, но мой муж говорит, что суп без картошки — это не суп!))). И через некоторое время солянка готова! 

Но осенью надо сделать такую заготовку. Какие грибы нужны для грибной солянки на зиму. Любые! Главное, чтобы они были проверенными. Мои мама и сестра заядлые грибники и знают толк в грибах. И в прошлом году на день рождения я получила не корзину цветов, а корзину грибов! Чему была очень рада! Спасибо!!! На зиму у меня было 10 баночек заготовки грибной солянки, и соответственно 10 кастрюль супа, 10 вечеров, когда так вкусно пахнет в доме, все сыты и я довольная и не уставшая.

Что нужно на 2 килограмма вареных грибов:

Капуста белокочанная 1 килограмм

Помидоры 1 килограмм или 500 грамм томатной пасты

Морковь 1 килограмм

Лук репчатый 1 килограмм

Растительное масло 1 стакан

Специи (соль, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика)

Уксусная эссенция 1 ст.ложка.

Итак, приступим:

Морковь натрите, лук порежьте кольцами или полукольцами. Я все натирала и нарезала с помощью блендера, подаренного на годовщину свадьбы. Дети, спасибо! Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла и выложите в большую кастрюлю. Нашинкуйте капусту, порежьте помидоры кусочками и также положите их в данную кастрюлю. Теперь добавляем оставшееся растительное масло, соль по вкусу и тушим в течение 30 минут, периодически помешивая овощи.

Через полчаса добавляем в солянку вареные грибы, порезанные соломкой, и тушим далее до полного приготовления капусты. Кто как любит. Если Вы хотите, чтобы капуста была совсем мягкая, тушите еще один час или полтора часа. Если хотите, чтобы капуста была хрустящая, полчаса будет достаточно. В самом конце добавьте по вкусу все специи. Выключите плиту и добавьте уксусную эссенцию, перемешайте.

В стерильные баночки разложите грибную солянку в горячем виде и закатайте стерильными крышками. Укутайте баночки со свежеприготовленной заготовкой на зиму и не трогайте их до полного остывания банок. У Вас должно получиться 10 полулитровых баночек с грибной солянкой.

Грибную солянку можно хранить даже в квартире, не обязательно прятать ее в погреб или в холодильник. 

Подарок для внучки

Моей внучке сегодня 1 месяц. И бабуля сотворила вот такую игрушку – зайку и назвала Шуней (люблю это имя и цвет этого имени - розовый...) 

Вот тут фотографий больше))
В инете такую игрушку называют не очень приятным на слух словом - комфортер Куски/Cuski. Термин Cuski в переводе с уэлльского языка означает "засыпать". Также такие игрушки называют игрушками-компаньонами, обнимашками. Уникальная концепция Куски в том, что комфортер рекомендуется сначала подержать рядом с мамой или папой, лучше положить на грудь во время кормления, чтобы он впитал ваш запах. Когда наступит время положить малыша в кровать, дайте ему комфортер Куски - у вашего ребенка создастся впечатление, что мама рядом и это поможет ему заснуть.

Комфортер Куски в Англии считается обязательной покупкой для малыша, это его первая игрушка-компаньон, первая игрушка новорожденного. Игрушку легко везде брать с собой, легко стирать, он не деформируется после стирки. Как правило, дети не сразу расстаются с Куски - игрушка служит им несколько лет, ее берут в поездки, с ней спят, играют, девочки постарше кладут ее в кроватку уже своим куклам.

Свиная шейка с медом

Свиная шейка с медом – это изумительное горячее блюдо с пикантным медовым соусом. Если Вы хотя бы раз приготовите это блюдо - оно станет частым гостем на вашем столе. Мои родные его оценили на 5+)))

Ингредиенты для приготовления свиной шейки с медом:

Мясо свинина (шейка) —  1 кг

Чеснок — 4 зубчика

Масло растительное — 4 столовые ложки

Сок концентрированный лимонный — 4 чайные ложки

Мед жидкий — 4 столовые ложки

Соус соевый — 4 столовые ложки

Порошок карри — 2 чайных ложка

Вода чистая — 4 столовые ложки

Соль — по вкусу

Перец красный молотый — по вкусу

Берем 1 кг  свиной шеи и нарезаем поперек волокон на порционные куски – пласты, толщиной около 1 сантиметра. Слегка отбиваем их кухонным молотком. Каждый кусочек посыпаем с обеих сторон по вкусу солью и красным молотым перцем. Перекладываем свинину в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу. Добавляем чеснок, натёртый на мелкой терке. В эту же емкость вливаем растительное масло, лимонный сок, воду, соевый соус, добавляем порошок карри и смешиваем все до однородной консистенции. Оставляем мариноваться от 3 до 24 часов. Мне хватило 3-х часов.

Добавляем к мясу мед, хорошо перемешиваем и чуть обжариваем на сухой сковородке. Затем порционные куски раскладываем в рукаве, добавляем маринад который остался и запекаем в рукаве 30 мин. После раскладываем мясо порциями по тарелкам, поливаем соусом из рукава и подаем с любимым гарниром, например с картофельным пюре, отварными крупами, рисом, макаронными изделиями, салатами из свежих овощей или маринадами и соленьями.

Приятного аппетита!

Чахохбили

Продолжаем «куриную тему». Сегодня готовила чахохбили – очень популярное блюдо грузинской кухни. Изначально оно готовилось из мяса дикого фазана. Эти птицы когда-то в большом количестве встречались в горах Грузии. В наше время эту птицу в горах днем с огнем не сыскать (разве что в супермаркетах её найти можно))), поэтому сейчас чахохбили с успехом готовят из обыкновенной курицы. Это блюдо представляет собой своеобразное рагу, в котором помимо куриного мяса присутствуют помидоры и всевозможные специи.

Ингредиенты:

курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки),

лук репчатый - 2-4 шт,

морковь – 2 шт,

помидоры - 4-5 шт (~400-500 г),

чеснок - 2-4 зубчика,

белое или красное сухое вино - 100 мл (если готовим без  вина, то увеличиваем количество помидор до килограмма)

сливочное масло для жарки - 30 г,

зелень кинзы или петрушки,

зелень базилика (по желанию),

соль,

1/4-1/2 чайной ложки красного молотого жгучего перца,

хмели-сунели - 1/4 чайной ложки,

шафран (имертинский) - 1/4 чайной ложки (если нет не расстраивайтесь, он есть в хмели-сунели)

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (нравятся крупные куски).

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – соломкой.

Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На сухой разогретой обжаривать курицу небольшими партиями до румяной корочки. Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Переложить обжаренный лук к курице. На том же масле обжарить морковку и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарился лук. В сотейник переложить курицу, добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса. Нет помидор – не беда, добавляем томатный соус  и немного воды).

Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.

Влить к курице белое или красное сухое вино, готовить ~4-5 минут, пока не испарится алкоголь. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить ~15-20 минут.

По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран. Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.

Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться ~5 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

И опять свинг...

 

Я не могла не поделится с Вами этим видео.... свинг. Это просто чудо какое-то. Другие танцы здесь. Свинг под мелодию "В Кейптаунском Порту" здесь

Старый добрый манник

Очень и очень давно я не пекла манник. Быстрая и простейшая выпечка. Но как-то манник у нас "не прижился". Какой-то он крупинчатый получался и "хрустел" немного. Лет 20 прошло решила его испечь, взяла рецепт из интернета. Оказалось, что вся проблема в том, что я не замачивала крупу.... Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла.
 Вот я и "оторвалась": манник с изюмом, манник с яблоком, шоколадный манник, манник с кунжутом, манник с маком. Хорошо, что не в один день пекла, чтобы манники не надоели родным)))).

манник с изюмом

 манник с яблоками

 шоколадный манник

Тут я похулиганила и сделала 2 манника в одном))). Манник с кунжутом и шоколадный

Тоже двойной манник с кунжутом и маком

Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Состав же одинаков : кисломолочные продукты, мука, манная крупа, яйца, сахар, масло (маргарин). Из множества рецептов остановилась на этом:
Ингредиенты:

Манка - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Кефир - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Сода - 0,5 ч. л.

Маргарин или масло сливочное - 100 г

Манку, сахар кефир и яйцо смешать и оставить на 1-2 часа. 

Затем добавить соду, щепотку соли, растопленный маргарин или масло, муку и всё хорошо вымешать. Выложить в форму и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 30-40 мин. Для того чтобы испечь шоколадный манник к конце замешивания добавить 2 столовые ложки порошка какао. В другие манники соответственно изюм, яблоки, кунжут или мак. Количество - на ваше усмотрение))).
Моим родным понравилось!
Приятного аппетита!!! 

Отчет мастерской Горошины

Лето! К сожалению лето подходит к концу. Хорошим урожаем не могу похвастаться. Было очень жарко. Но вишни и сливы было много. Варенья наварили много. Да и сватам спасибо, прислали яблочного и грушевого варенья. В нашей семье любят варенье, сколько бы я не варила его, к Новому году последнюю банку открываем))). Но в этом году надолго хватит! Таня, спасибо! Работала не только на даче но и в моей мастерской). Решила немного отчитаться), и это не всё...

 Кофейная открытка

 Почти брат близнец)))

Конверт для денежного подарка молодоженам из "киношной" среды)))

"Мэри Поппинс, до свидания"

Моя любимая книга детства "Мэри Поппинс". Я её прочитала залпом лет в 12 и влюбилась в нее. Когда появился фильм по мотивам книги, смотрела его с удовольствием. Обязательно дайте прочитать эту книгу вашим детям

Памела Трэверс. Мэри Поппинс с Вишневой улицы

"Хотите   попасть  на  Вишневую  улицу?  Это  совсем  просто. Подойдите к полицейскому на перекрестке. Он слегка  сдвинет  на один бок  каску, сосредоточенно  почешет  в  затылке, вытянет вперед белый, затянутый в перчатку палец и скажет:

- Сначала поверните направо, потом налево, еще раз  направо и вы на Вишневой. Всего доброго!

Идите,  как  сказал  полицейский,  и  окажетесь  на Вишневой улице, дома на ней стоят на одной стороне, на другой - парк, а вишни растут как раз посередине. Вы, конечно, будете искать дом N 17, ведь эта история  про  него,  и  вы  сразу  его  найдете..."

А знаете ли вы, что есть памятники Мэри Поппинс))) Вот сделала такую подборочку)

Первый памятник в г Костанай Казахстан. Второй памятник поставлен в г. Эшфилд Австралия. Третий - в Мериборо, тоже Австралия, что не удивительно, т.к. Памела Трэверс родилась в Австралии.