Пряничный домик на Рождество

Испекла вот такой пряничный домик. Тесто готовила как для архангельских козуль. 

Пряничный домик

600 г сахарного песка

500 г маргарина

1/2 ч.л. соли

4 яйца

½ стакана мёда

1 ст. л. корицы

1 ст.л. гвоздики

2-4 ч.л. соды

200 г сахарного песка пережечь до сильной пены, влить в него постепенно по столовой ложке 2 стакана кипятка  и добавить еще 400 г песка. Снять с огня, но в еще теплую массу подмешать маргарин и соль. Полученную массу остудить. Затем добавить яйца, мед, корицу и гвоздику, ввести соду, погашенную уксусом, в последнюю очередь муку. Замесить крутое тесто, разделать его на части. Тесто выдержать в кастрюле или целлофане в прохладном месте 2-3 недели. Тесто должно напоминать неразмягченный пластилин или крутую глину. Такое тесто мнется, но с усилием. При раскатывании такого теста надо на скалку налегать всем своим весом. Раскатывается тяжело. Но если замесить более мягкое и пластичное тесто, то при выпекании коржи могут вздуться. Чем круче замешано тесто, тем ровнее оно поднимется и не будет бугров).Тесто раскатать и можно вырезать части домика ножом по картонному трафарету.

Изделия перед выпечкой помазать желтком, разбавленным водой (на один желток 1/2 стакана воды). Выпекаются стены домика быстро - 7 - 10 минут. Домик склеиваю сахарной карамелькой - сахар плавлю с капелькой воды, и быстро-быстро складываю домик. Готовый домик расписывается глазурью. 

Глазурь: 
1 белок взбитьв крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру 1,5 стакана. От того, как вы взобьете белки, зависит качество глазури. В самом конце взбивания добавить столовую ложку лимонного сока.

Новогодние козули или новогоднее гадание

На работе отмечали Новый год. Каждый год у нас праздник идет по сценарию (который мы сами же и придумываем) с конкурсами, сценками, песнями, стихами и конечно с получением подарков))). В этом году по сценарию каждый человек получает расписную козулю, он же пряник, а на оборотной стороне пряника были нарисованы разные знаки, что нарисовано на козуле, то тебя ожидает в этом году)))). Такое новогоднее гадание всем очень понравилось... интересное и вкусное.

Козули делала по бабушкиному рецепту. Об архангельских козулях я писала. Тесто выдерживала неделю, потому что делала его с медом. А розовую глазурь делала современным способом - добавила в белую глазурь пищевую краску)).
На оборотной стороне нарисовала: 
сердце - любовь, 
книга - интересные знания 
доллар - богатство 
ключ - новое жилье 
солнце - успех 
автомобиль - покупка новой машины 
человечек - новое знакомство 
стрела - достижение цели 
часы - перемены в жизни 
дорога - поездка 
подарок - сюрприз 
молния - испытания 
фужер - хорошие праздники
  

Посмотрите какие козули делают в Мезени и Каргополе (Архангельская область) Это чудо и соооовсем другие!

Новогодняя открытка за несколько минут

Каждый год на работе поздравляем с Новым годом другие отделы - дарим открытки. Вот такими открытками порадуем коллег в этом году. Семь открыток сделали за полчаса. Понадобилось: упаковочная бумага, картон, писчая бумага ленточки и конфеты. Текст поздравления - на обратной стороне открытки. Дарите радость и хорошее настроение. С наступающим Вас.

Новогодний стол из детства

Помните ли вы, что готовили ваши родители к встрече Нового года, что было на праздничном столе? У многих Новый год ассоциируется с запахом салата "Оливье" и мандаринами. В моем детстве этот салат был обязательным, но вместо мандарин были апельсины. Холодец, селёдка под шубой, винегрет - это святое! Шпроты – аккуратно полностью открытая баночка на блюдце, о-о-о деликатес. Селедочка, хорошо почищенная , в селедочнице и украшенная кольцами лука и лимоном, м-м-м. Грибы и маринованные и соленые (вкуснее белых груздей ничего не ела).
Пельмени, обязательно домашние. Лепили их много и замораживали на балконе (я родом с Севера, а там морозы крепкие))). Пельмени были невероятно вкусные и почему то подавались после всех-всех салатов, когда уже ничего не лезет. Если доставалась баночка консервов «печень трески», обязательно делался из нее салат. Еще делали чернослив, фаршированный грецкими орехами в сметане.
Море конфет! Перед Новым годом каждый год приходила посылочка из Москвы от друзей родителей с конфетами "Белочка", "Мишка на севере", "Золотой петушок" и другими. Подарки давали на работе обоих родителей и в школе. Так что запас был большой, но к весне все подъедалось))).
Родители пили «Несмеяну» (до сих пор не знаю почему настойку на клюкве назвали «Несмеяна»), дети клюквенный морс. Понятно, что клюква на Севере самая распространенная ягода))).
Родители в полночь открывали бутылку «Шампанского» (мама всегда умудрялась ее достать), нам детям было интересно, куда в этот раз полетит пробка. Один раз пробка угодила прямо в плафон хрустальной люстры. Нам – детям было так весело, как было родителям не помню))).
Мне нравится и тогда и сейчас утром 1 января (правда это уже не утро))) доедать шубу, а потом чай с тортиком. Очень часто в новогоднюю ночь до торта дело не доходит). Последние 2 года делаю такой торт. А 23 года делала медовый. Почему знаю так точно – в этом году у меня не только сын женился, но и была наша с мужем серебряная свадьба. Между этими значительными датами было только 19 дней))).
А торт из детства был безумно вкусный. Назывался он «торт тети Инны» в честь самой красивой, доброй и хозяйственной маминой подруги. Сладость крема и сок клюквы – сочетание волшебное. Рецепт дам в конце недели).
А какой стол из детства Вы помните?