Котопита

Вкусный пирог из курицы-КОТОПИТА-очень популярен в Греции. Попробуйте, очень вкусно).

Необходимо : 2 отварных куриных грудки

1/2 кг лука-порея

3 ст.л. оливкового масла

2 сваренных вкрутую яйца

1 небольшой пучок петрушки

100 г сыра «Фета»(я использую какой есть в холодильнике)))

соль

молотый чёрный перец

5 ст.л. сливочного масла

10 листов готового бездрожжевого слоеного теста

1 свежее яйцо.

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3–4 минут, снять с огня. 

Яйца мелко нарубить или натереть на крупной тёрке. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. 

Смешать в миске лук с курицей, яйца, сыр и петрушку, посолить, перчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 ст. ложкой сливочного масла. 

Выложить в форму 5 слоёв теста, смазывая каждый сливочным маслом. Первый слой уложить так, чтобы его края свисали с бортов, лишнее обрезать ножом, оставшиеся 4 слоя выложить по размеру дна. 

Выложить на тесто всю начинку, прикрыть оставшимися листами теста, также промазывая маслом каждый слой. 

Оставшееся масло смешать с яйцом, смазать верх пирога. Духовку разогреть до 180°С, выпекать котопиту в течение 25–30 минут.