Пополнение в семье)))

У нас пополнение. На Рождество в нашем доме появился котенок. Ездили за ним в соседний городок. Моя коллега по работе пристраивала котят. Меня уговаривала взять его еще до Нового года. Зная, что я не большая любительница кошек, Людмила так расписывала котенка, что он сам ходит в туалет, и ест все, не привереда, умненький - смотрит телевизор, послушный и т.д., я только улыбалась. И тут нам срочно понадобился котик и именно он. Мы созрели))) Договорились о встрече. Купили всякого кошачьего добра. Два вечера придумывали кличку, список пополнялся каждый час и к поездке за нашим сокровищем состоял уже из двух десятков имен. Но когда мы его увидели, список наш резко сократился, хотя и сейчас он пока без имени. Муж его зовет Тишей, дочка - Темой, я - Тимошей. Удивительно, все клички начинаются на одну букву. Но сегодня когда он нарезая круги, бегал по комнате и вдруг  начал пробегаться по стене, цепляясь за обои, я поняла, что он похож на Бэтмена. Такая же "маска" и большие уши... 

Вот так мы спим

А так водим хороводы вокруг елки

Пряничный домик на Рождество

Испекла вот такой пряничный домик. Тесто готовила как для архангельских козуль. 

Пряничный домик

600 г сахарного песка

500 г маргарина

1/2 ч.л. соли

4 яйца

½ стакана мёда

1 ст. л. корицы

1 ст.л. гвоздики

2-4 ч.л. соды

200 г сахарного песка пережечь до сильной пены, влить в него постепенно по столовой ложке 2 стакана кипятка  и добавить еще 400 г песка. Снять с огня, но в еще теплую массу подмешать маргарин и соль. Полученную массу остудить. Затем добавить яйца, мед, корицу и гвоздику, ввести соду, погашенную уксусом, в последнюю очередь муку. Замесить крутое тесто, разделать его на части. Тесто выдержать в кастрюле или целлофане в прохладном месте 2-3 недели. Тесто должно напоминать неразмягченный пластилин или крутую глину. Такое тесто мнется, но с усилием. При раскатывании такого теста надо на скалку налегать всем своим весом. Раскатывается тяжело. Но если замесить более мягкое и пластичное тесто, то при выпекании коржи могут вздуться. Чем круче замешано тесто, тем ровнее оно поднимется и не будет бугров).Тесто раскатать и можно вырезать части домика ножом по картонному трафарету.

Изделия перед выпечкой помазать желтком, разбавленным водой (на один желток 1/2 стакана воды). Выпекаются стены домика быстро - 7 - 10 минут. Домик склеиваю сахарной карамелькой - сахар плавлю с капелькой воды, и быстро-быстро складываю домик. Готовый домик расписывается глазурью. 

Глазурь: 
1 белок взбитьв крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру 1,5 стакана. От того, как вы взобьете белки, зависит качество глазури. В самом конце взбивания добавить столовую ложку лимонного сока.

Рождественский пирог

 Я продолжаю участвовать в проекте "Вкусные пятницы".
Сегодня пеку рождественский пирог. 

Рождественский пирог (из The Delineator за декабрь 1901 года)

2 стакана дрожжевой опары (те, кто умеют делать дрожжевое тесто, могут сделать опару по своему любимому рецепту, для остальных предлагаю такой вариант: 1 чайная ложка сахара, 1,5 ст. ложки сухих дрожжей (либо 0,5 свежих), немного муки и воду, поставить в тепло, но не на горячее и дать подняться)

по 1 чайной ложке молотой корицы, молотого мускатного ореха и соли

0,5 стакана сливочного масла

1 стакан сахара

1 стакан молока

1 стакан шерри

1 стакан изюма

3 яйца

6 стаканов муки

Всё перемешать в большой кастрюле, поставить в тепло, чтобы тесто поднялось. Разлить по двум формам (большой и маленькой), выпекать на среднем огне до готовности. Остывшие коржи поставить друг а друга, украсить.
Чрезвычайно вкусный, он легко может храниться несколько дней, оставаясь мягким и вкусным (просто оставьте его в комнате, полностью прикрыв полотенцем из натуральной ткани).

Вот что получилось))). Кстати, Шерри это испанское вино Херес. Для британского народа, было трудно произнести Херес (Jerez). Они начали говорить: шерри (Sherry). Многие переводят шерри как черри (вишня) - cherry (eng.). Вообщем надо было добавлять Херес. Я добавляла клюквенную настойку (единственный алкогольный напиток, который остался в доме после празднования Нового года))). Украшала сахарной пудрой и звездочками из марципана.

А творческая составляющая это мой пряничный домик к Рождеству.

Посмотрите Елки -2 )

Часто бывает, что продолжение фильма бывает хуже, чем фильм первый. Но не с этим фильмом. Вчера с удовольствием посмотрела фильм "Елки 2". У нас в Казани этот фильм бьет все рекорды по прокату. 

"В фильме продолжают "зажигать" Иван Ургант и Сергей Светлаков.  К героям первой серии Сергею Светлакову, Ивану Урганту, Вере Брежневой, Виктору Вержбицкому добавятся новые не менее колоритные персонажи, которых играют не именее известные артисты Сергей Безруков, Владимир Меньшов, Гоша Куценко, Алексей Петренко, Ирина Алферова и другие. Из детей звезд мы снова увидим внука Аллы Пугачевой Никиту Преснякова. Все они снова окажутся в самый канун Нового года в очень непростых, но веселых ситуациях..."


В вот сайт фильма "Елки 2"

"Итальянский" салат

Этот салат я делаю на каждый праздник, родные его очень любят. Простой и оригинальный рецепт 

Ингредиенты: 

1 куриная копченая грудка,
5 яиц,
2 ст. ложки картофельного крахмала,
2 зубчика чеснока,
майонез.

Приготовление: 
Испечь блины из взбитых с крахмалом яиц. Порезать их тонкой соломкой. Грудку разобрать на волокна. Чеснок потереть на мелкой терке. Всё смешать с майонезом. 


Приятного аппетита!

Новогодние козули или новогоднее гадание

На работе отмечали Новый год. Каждый год у нас праздник идет по сценарию (который мы сами же и придумываем) с конкурсами, сценками, песнями, стихами и конечно с получением подарков))). В этом году по сценарию каждый человек получает расписную козулю, он же пряник, а на оборотной стороне пряника были нарисованы разные знаки, что нарисовано на козуле, то тебя ожидает в этом году)))). Такое новогоднее гадание всем очень понравилось... интересное и вкусное.

Козули делала по бабушкиному рецепту. Об архангельских козулях я писала. Тесто выдерживала неделю, потому что делала его с медом. А розовую глазурь делала современным способом - добавила в белую глазурь пищевую краску)).
На оборотной стороне нарисовала: 
сердце - любовь, 
книга - интересные знания 
доллар - богатство 
ключ - новое жилье 
солнце - успех 
автомобиль - покупка новой машины 
человечек - новое знакомство 
стрела - достижение цели 
часы - перемены в жизни 
дорога - поездка 
подарок - сюрприз 
молния - испытания 
фужер - хорошие праздники
  

Посмотрите какие козули делают в Мезени и Каргополе (Архангельская область) Это чудо и соооовсем другие!

Торт тети Инны

 Об этом торте из моего детства я уже писала. А теперь его приготовила.

Торт состоит из бисквитных коржей. Я даю рецепт на невысокий торт. 

Рецепт: Два яйца взбить со стаканом сахарного песка. Добавить стакан сметаны. Все смешать, добавить  0,5 ч л соды, гашенной уксусом, добавить ванилин на кончике ножа и 1,5 стакана муки.

Делить на 4-5 коржей. Каждый корж пропитать. Пропитка: любой сироп разбавить водой + 1 ст л спирта. Клюкву прокрутить на мясорубке и добавить немного сахара.
Крем: 1\2 банки сгущенки взбить с 200 г масла
Коржи смазывать поочередно клюквой и кремом. Сверху торт посыпать или залить шоколадной глазурью. 

Мне надо было приготовить торт на большое количество людей и я количество ингредиентов увеличила вдвое. Торт получился высокий.  

Новогодняя открытка за несколько минут

Каждый год на работе поздравляем с Новым годом другие отделы - дарим открытки. Вот такими открытками порадуем коллег в этом году. Семь открыток сделали за полчаса. Понадобилось: упаковочная бумага, картон, писчая бумага ленточки и конфеты. Текст поздравления - на обратной стороне открытки. Дарите радость и хорошее настроение. С наступающим Вас.