Добро пожаловать в домик Горошины!

Спасибо большое, что заглянули. Здесь Вам всегда рады!

воскресенье, 12 июля 2015 г.

Рецепт грибной солянки на зиму

Как зимним вечером, придя после работы быстро за полчаса приготовить грибную солянку. Просто! Достаете из кухонного шкафа баночку с заготовкой — грибной солянкой с капустой. Добавляем содержимое банки в кипящую воду, немного картошки (можно и без картошки, но мой муж говорит, что суп без картошки — это не суп!))). И через некоторое время солянка готова! 

Но осенью надо сделать такую заготовку. Какие грибы нужны для грибной солянки на зиму. Любые! Главное, чтобы они были проверенными. Мои мама и сестра заядлые грибники и знают толк в грибах. И в прошлом году на день рождения я получила не корзину цветов, а корзину грибов! Чему была очень рада! Спасибо!!! На зиму у меня было 10 баночек заготовки грибной солянки, и соответственно 10 кастрюль супа, 10 вечеров, когда так вкусно пахнет в доме, все сыты и я довольная и не уставшая.
Что нужно на 2 килограмма вареных грибов:
Капуста белокочанная 1 килограмм
Помидоры 1 килограмм или 500 грамм томатной пасты
Морковь 1 килограмм
Лук репчатый 1 килограмм
Растительное масло 1 стакан
Специи (соль, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика)
Уксусная эссенция 1 ст.ложка.

Итак, приступим:
Морковь натрите, лук порежьте кольцами или полукольцами. Я все натирала и нарезала с помощью блендера, подаренного на годовщину свадьбы. Дети, спасибо! Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла и выложите в большую кастрюлю. Нашинкуйте капусту, порежьте помидоры кусочками и также положите их в данную кастрюлю. Теперь добавляем оставшееся растительное масло, соль по вкусу и тушим в течение 30 минут, периодически помешивая овощи.
Через полчаса добавляем в солянку вареные грибы, порезанные соломкой, и тушим далее до полного приготовления капусты. Кто как любит. Если Вы хотите, чтобы капуста была совсем мягкая, тушите еще один час или полтора часа. Если хотите, чтобы капуста была хрустящая, полчаса будет достаточно. В самом конце добавьте по вкусу все специи. Выключите плиту и добавьте уксусную эссенцию, перемешайте.
В стерильные баночки разложите грибную солянку в горячем виде и закатайте стерильными крышками. Укутайте баночки со свежеприготовленной заготовкой на зиму и не трогайте их до полного остывания банок. У Вас должно получиться 10 полулитровых баночек с грибной солянкой.

Грибную солянку можно хранить даже в квартире, не обязательно прятать ее в погреб или в холодильник.