Добро пожаловать в домик Горошины!

Спасибо большое, что заглянули. Здесь Вам всегда рады!

пятница, 20 января 2012 г.

Чай масала

Уставшая возвращаюсь с работы, а дома муж приготовил сюрприз. Говорит: "Будем повышать иммунитет!" Через минут 10 передо мной стаяла чашка индийского чая масала. Чудесный напиток, я вам скажу!

Легендарный  индийский чай масала существует уже не одно тысячелетие. Благодаря своему необычному  пряному вкусу он завоевал мировую любовь. Этот чай повышает иммунитет,  улучшает пищеварение, помогает при простуде. Приготовление этого чая - весьма творческое занятие. Состав специй также можно варьировать, в итоге получить именно тот масала чай, который будет только Ваш! Существует много рецептов приготовления чая, но в любом из них  обязательно присутствуют 5 специй: кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика, корица и, конечно же, черный крупно листовой чай и молоко и сахар. Соотношение чая, молока и специй для масалы традиционно выбираются в зависимости от вкуса и целей для которых она готовится. Сильная масала (более крепкая) перебивает чувство голода и жажды. Положишь в масалу побольше мускатного ореха, она будет иметь бодрящий эффект. Такую масалу можно выпить, если предстоит бессонная ночь.

Итак, готовим чай масала
Нам понадобится: молоко - 2 стакана; вода - около 1 стакана; черный листовой чай - около 15г; для масалы: гвоздика - 3 шт.; имбирь (корневище) - 1-2 см.; мускатный орех (тертый) - 1 щепотка; корица (молотая) - 1/2-1 ч.л. или половина палочки корицы; кардамон - 6 шт. или тертый - щепотку.
Доводим до кипения воду и молоко. Уменьшаем огонь и засыпаем: в воду - чай, в молоко очищенный и нарезанный мелкими кусочками имбирь, мускатный орех. Через 2 – 3 минуты добавляем в молоко растертую корицу и все остальные специи, тоже растертые. Настаиваем еще 2 минуты, добавляем сахар и снимаем молоко с огня.
Соединяем молоко со специями и чай. Для этого несколько раз переливаем жидкости из одного сосуда в другой. 
   Пейте с удовольствием и будьте  здоровы!

суббота, 14 января 2012 г.

Со старым Новым годом!


Со старым Новым годом, мои дорогие! 
И для настроения такой зимний)) клип Натальи Ветлицкой

и еще одна зимняя сказка)) Алсу.... Такой далекий 1999г

воскресенье, 8 января 2012 г.

Пополнение в семье)))

У нас пополнение. На Рождество в нашем доме появился котенок. Ездили за ним в соседний городок. Моя коллега по работе пристраивала котят. Меня уговаривала взять его еще до Нового года. Зная, что я не большая любительница кошек, Людмила так расписывала котенка, что он сам ходит в туалет, и ест все, не привереда, умненький - смотрит телевизор, послушный и т.д., я только улыбалась. И тут нам срочно понадобился котик и именно он. Мы созрели))) Договорились о встрече. Купили всякого кошачьего добра. Два вечера придумывали кличку, список пополнялся каждый час и к поездке за нашим сокровищем состоял уже из двух десятков имен. Но когда мы его увидели, список наш резко сократился, хотя и сейчас он пока без имени. Муж его зовет Тишей, дочка - Темой, я - Тимошей. Удивительно, все клички начинаются на одну букву. Но сегодня когда он нарезая круги, бегал по комнате и вдруг  начал пробегаться по стене, цепляясь за обои, я поняла, что он похож на Бэтмена. Такая же "маска" и большие уши... 
Вот так мы спим
А так водим хороводы вокруг елки

суббота, 7 января 2012 г.

Пряничный домик на Рождество

Испекла вот такой пряничный домик. Тесто готовила как для архангельских козуль



Пряничный домик
600 г сахарного песка
500 г маргарина
1/2 ч.л. соли
4 яйца
½ стакана мёда
1 ст. л. корицы
1 ст.л. гвоздики
2-4 ч.л. соды
200 г сахарного песка пережечь до сильной пены, влить в него постепенно по столовой ложке 2 стакана кипятка  и добавить еще 400 г песка. Снять с огня, но в еще теплую массу подмешать маргарин и соль. Полученную массу остудить. Затем добавить яйца, мед, корицу и гвоздику, ввести соду, погашенную уксусом, в последнюю очередь муку. Замесить крутое тесто, разделать его на части. Тесто выдержать в кастрюле или целлофане в прохладном месте 2-3 недели. Тесто должно напоминать неразмягченный пластилин или крутую глину. Такое тесто мнется, но с усилием. При раскатывании такого теста надо на скалку налегать всем своим весом. Раскатывается тяжело. Но если замесить более мягкое и пластичное тесто, то при выпекании коржи могут вздуться. Чем круче замешано тесто, тем ровнее оно поднимется и не будет бугров).Тесто раскатать и можно вырезать части домика ножом по картонному трафарету.
Изделия перед выпечкой помазать желтком, разбавленным водой (на один желток 1/2 стакана воды). Выпекаются стены домика быстро - 7 - 10 минут. Домик склеиваю сахарной карамелькой - сахар плавлю с капелькой воды, и быстро-быстро складываю домик. Готовый домик расписывается глазурью. 
Глазурь: 
1 белок взбитьв крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру 1,5 стакана. От того, как вы взобьете белки, зависит качество глазури. В самом конце взбивания добавить столовую ложку лимонного сока.


пятница, 6 января 2012 г.

Рождественский пирог


 Я продолжаю участвовать в проекте "Вкусные пятницы".
Сегодня пеку рождественский пирог. 
Рождественский пирог (из The Delineator за декабрь 1901 года)
2 стакана дрожжевой опары (те, кто умеют делать дрожжевое тесто, могут сделать опару по своему любимому рецепту, для остальных предлагаю такой вариант: 1 чайная ложка сахара, 1,5 ст. ложки сухих дрожжей (либо 0,5 свежих), немного муки и воду, поставить в тепло, но не на горячее и дать подняться)
по 1 чайной ложке молотой корицы, молотого мускатного ореха и соли
0,5 стакана сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 стакан шерри
1 стакан изюма
3 яйца
6 стаканов муки
Всё перемешать в большой кастрюле, поставить в тепло, чтобы тесто поднялось. Разлить по двум формам (большой и маленькой), выпекать на среднем огне до готовности. Остывшие коржи поставить друг а друга, украсить.
Чрезвычайно вкусный, он легко может храниться несколько дней, оставаясь мягким и вкусным (просто оставьте его в комнате, полностью прикрыв полотенцем из натуральной ткани).

Вот что получилось))). Кстати, Шерри это испанское вино Херес. Для британского народа, было трудно произнести Херес (Jerez). Они начали говорить: шерри (Sherry). Многие переводят шерри как черри (вишня) - cherry (eng.). Вообщем надо было добавлять Херес. Я добавляла клюквенную настойку (единственный алкогольный напиток, который остался в доме после празднования Нового года))). Украшала сахарной пудрой и звездочками из марципана.

А творческая составляющая это мой пряничный домик к Рождеству.

четверг, 5 января 2012 г.

Посмотрите Елки -2 )

Часто бывает, что продолжение фильма бывает хуже, чем фильм первый. Но не с этим фильмом. Вчера с удовольствием посмотрела фильм "Елки 2". У нас в Казани этот фильм бьет все рекорды по прокату. 

"В фильме продолжают "зажигать" Иван Ургант и Сергей Светлаков.  К героям первой серии Сергею Светлакову, Ивану Урганту, Вере Брежневой, Виктору Вержбицкому добавятся новые не менее колоритные персонажи, которых играют не именее известные артисты Сергей Безруков, Владимир Меньшов, Гоша Куценко, Алексей Петренко, Ирина Алферова и другие. Из детей звезд мы снова увидим внука Аллы Пугачевой Никиту Преснякова. Все они снова окажутся в самый канун Нового года в очень непростых, но веселых ситуациях..."


В вот сайт фильма "Елки 2"

вторник, 3 января 2012 г.

"Итальянский" салат

Этот салат я делаю на каждый праздник, родные его очень любят. Простой и оригинальный рецепт 

Ингредиенты: 
1 куриная копченая грудка,
5 яиц,
2 ст. ложки картофельного крахмала,
2 зубчика чеснока,
майонез.

Приготовление: 
Испечь блины из взбитых с крахмалом яиц. Порезать их тонкой соломкой. Грудку разобрать на волокна. Чеснок потереть на мелкой терке. Всё смешать с майонезом. 



Приятного аппетита!