Добро пожаловать в домик Горошины!

Спасибо большое, что заглянули. Здесь Вам всегда рады!

вторник, 31 мая 2011 г.

понедельник, 30 мая 2011 г.

Знакомьтесь: Кызыл-катык

В Татарстане любимым кисломолочным продуктом является катык. О нем я уже писала. Есть еще один кисломолочный напиток  «кызыл  катык».
Этот кисломолочный продукт, вырабатываемый из пастеризованного коровьего молока с добавлением свекольных наполнителей. Напиток вырабатывают сладкий и несладкий,  с массовой   долей жира 3,2%, 2,5%, и нежирный.
Отличается этот продукт тем, что в готовый катык добавляют свекольную протертую массу. Цвет кызыл катыка – розовый. Правда, спрос его не такой большой, и как следствие, его редко увидишь на прилавках магазинов. А жаль, продукт натуральный  и ни каких красителей!

суббота, 28 мая 2011 г.

Что такое полба?

   Недели две назад я писала о татарской кухне и упоминала полбу.

  Помните в "Сказке о попе и его работнике Балде": "Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…". Почему именно полбу выбрал Балда? На Руси полбяная пшеница была широко распространена. В ее зернах содержится больше протеина – вот откуда брались силы на те самые "три щелка"!

  Так что же такое полба? Полба (спельта) – это вид мягкой пшеницы, прародительницы пшеницы сегодняшней.

 

В полбе, в отличие от пшеницы, самое большое количество белка -от 27% до 37%. Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины, людям страдающим аллергией на глютен, можно включать полбу в свою диету.

    Полба – в противоположность другим выращиваемым видам зерновых – генетически очень здоровое растение; её ценность для здоровья и ее внутренняя сила несравнимо выше. Она устойчива к радиоактивности и заражениям окружающей среды, так как зерно плотно покрыто несколькими слоями (мякиной). Она была единственной культурой, которая после атомной катастрофы в Чернобыле осталась невосприимчивой к излучению.

  Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. Полбу сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья. Постепенно полба продвинулась на север и распространилась почти по всей Европе. На территории России культура полбы также известна с древнейших времен - с V века до н.э. Каша из полбы вплоть до XVIII-XIX веков была очень распространенным кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Жившие там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость. Ее колосья не осыпались при созревании, стебли не полегали даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил.

 Сейчас мало осталось мест,  где выращивают полбу. В Татарстане выращивают ее в Кукморском и Сабинском районах. Благодаря им  в нашей столовой мы едим полбяную кашу)).

 Теперь и Вы знаете, что такое полба! А вот рецепт:

Каша из полбы
Взять 1 стакан крупы «полбы», перемыть в холодной воде, выложить в кастрюлю, залив 4 стаканами крутого кипятка, положить 2 чайные ложки соли, варить, мешая, чтобы не пригорела и не засыхала до тех пор, пока вода не выкипит, переложить кашу в глиняный горшок, положить ложку масла, залить ее стаканом кипящего молока, снова перемешать, закрыть крышкой, поставить в духовку на сковородку с горячей водой, которую постепенно подбавлять, чтобы не выкипала. Часа через 1,5—2 каша будет готова. Подавать к ней масло или молоко.

Не у всех есть печи. И я думаю, этот рецепт можно чуть изменить))).

пятница, 27 мая 2011 г.

Ты живёшь где-то там. И не знаешь,что другой у меня такой нет...

У моей подруги сегодня День рождения! С утра ей позвонила, она собиралась на работу. Я думаю после работы она заглянет сюда ко мне на огонек.  В школе мы сидели за одной партой.
Сейчас она живет в Израиле. И мы не виделись много много лет...

С тобою мы знаем друг друга давно
Ты мне как сестра, ближе нет никого
Тебе доверяю секреты свои,
Расскажешь ты мне о несчастной любви,
Поплачем с тобой, но зови не зови,
Назад не вернуть наши детские дни.
А сколько еще всего ждет впереди.
Назад не смотри, смело в завтра иди
Я буду с тобой на тернистом пути.
На то мы подруги, чтоб вместе идти.
Так пусть же нас верная дружба хранит,
Как солнце согреет, от бед защитит.
Пусть ярче, искристее смех твой звенит
И пусть стороной плывет лодка обид.

Нашу дружбу забыть невозможно,
Так храни её в сердце! Храни!...

«Моле де польо» или мексиканская курица под шоколадным соусом

Я решила принять участие в одном очень интересном и очень вкусном проекте «Вкусные пятницы».
Сегодня готовим  «Моле де польо» или мексиканская курица под шоколадным соусом.

«Моле де польо» или мексиканская курица под шоколадным соусом
(на 2 человека)

Ингредиенты:
1 целая куриная грудка без костей и кожи
Кайеннский перец, то бишь чили, по вкусу – я обычно добавляю 2 чайные ложки из мельницы с хлопьями чили и солью, это даёт достаточно (но не чрезмерно) острый вкус. Если использовать магазинный порошок чили, хватит и меньшего количества. Если вы не любите острое, то ещё меньшего, но небольшая пряность нужна.
2 ст. ложки растительного масла
1 луковица среднего размера, мелко порезанная
2 дольки чеснока, продавленные или мелко порезанные
Пол чайной ложки молотого тмина
Четверть чайной ложки молотой корицы
Консервные помидоры в собственном соку, 500 гр.
20 г чёрного горького шоколада – чем чернее и горше, тем лучше
2 ст. ложки тыквенных семечек (необязательно)
Соль, белый перец

1. Куриную грудку натереть солью, белым перцем и ложечкой чили. Разогреть на среднем огне столовую ложку масла, обжарить мясо (около 2 минут с каждой стороны). Выложить на тарелку, прикрыть, чтобы не остыло.
2. Добавить в сковородку ещё ложку масла, затем порезанный лук, подрумянить на среднем огне (около 10 минут). Добавить продавленный чеснок, остаток чили, тмин и корицу, жарить еще минуту. Добавить помидоры, вскипятить, часто помешивая, варить до загустения соуса (около 10 минут). Добавить протёртый на тёрке шоколад, помешивать, пока не растает.
3. Добавить очищенные и молотые тыквенные семечки (необязательно, без них тоже будет вкусно). Попробовать соус, по мере необходимости добавить еще соли или специй.
4. Положить в соус мясо, тушить до готовности (минут пять). Можно подавать с тортильями или с рисом.

P.S. Для вегетерианцев: соус легко можно подавать с рыбой или просто с рисом.

Всем приятной готовки!»

Сразу скажу, что рецепт понравился ооочень. Само название как музыка! Какие ароматы стояли когда я готовила! Вся семья ходила кругами вокруг меня и сковороды). Ели с удовольствием, но в фотосессии согласился участвовать только сын и его тарелка))). Всех коллег по работе ознакомила с рецептом))).
Старалась не отклоняться от рецепта. Не нашла только белый перец! Перед подачей на стол грудку порезала.


Однажды в Мексике
Там вечность вечная.
Не «масленое масло».
Полунамеком след былых богов.
И каменные купола стогов
На ниве смерти,
Или жизни страстной.


Там жажда вечная.
И профиль в небеса
Прекрасной и мистической Соноры.
Святую песню на святые горы
Уносят золотые
Голоса.


Там дружба вечная.
Встречай её, иди.
Мне кажется? Иль, точно, грянул выстрел?
Душа летит навстречу пули быстрой.
Гвоздика расцветает
На груди.


Там солнце вечное.
Хотелось бы, чтоб – жизнь.
А впрочем, есть ли вечность на планете?
Ну, разве что – трагедия и ветер.
Трагичный ветер,
С вечностью сдружись.
Опубликовано Скарлет на SunHome.ru

четверг, 26 мая 2011 г.

Что такое корт?

Корт (корот) – национальный кисломолочный продукт. Его называют еще и вареным творогом, и красным творогом. Распространен в Татарстане, Башкирии, среди народов Ср.Азии, Казахстана, Саяно-Алтайского нагорья. Богат полноценными молочными белками, содержит биологические активные вещества: углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины.
 Для выпечки губадьи одним слоем используют корт. Я его покупаю, но можно приготовить и самим. Для приготовления корта нужна посуда с толстым дном или сковорода. 1л молока, 100 мл катыка (ряженки), 40г сахара. Вскипятить молоко. Влить в кипящее молоко катык или ряженку и продолжить кипячение. Можно добавлять немного творога. Немного спустя, в посуде образуется творог, который следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и продолжить кипячение. Корт будет готов, когда выкипит вся жидкость. Готовый корт следует переложить в другую посуду и охладить.
Корт можно сушить и при необходимости его разводят молоком и используют в выпечке. А я излишки творога замораживаю, и он хранится может долго.

вторник, 24 мая 2011 г.

Подарочная корзинка

Моя очередная подарочная сладкая корзинка. Фото получилось темное, ночью доделала букет и сфотографировала. Внутри цветов - конфеты трюфель

Другие букетики в мастерской

понедельник, 23 мая 2011 г.

Губадья - это вкусно и сытно

Вчера пекла губадью.
Губадья - это татарская национальная выпечка.

Необходимо приготовить дрожжевое тесто. Я его готовлю так:
0,5 литра теплого молока,
маленький пакетик сухих дрожжей,
2 ст.ложки песка
0,5 ст. ложки соли,
0.5 стакана подсолнечного масла.
и почти 1 кг муки.
Все ингредиенты замешиваю, и ставлю в теплое место.
Начинка:
150г сливочного масла растопить;
5 яиц сварить натереть на крупной терке;
1 стакан рассыпчатого риса, сварить;
1-1,5 стакана изюма;
200-300 г корта. Я покупаю готовый корт, он у нас в Татарстане продается. Но можно приготовить самим. Для приготовления корта нужна посуда с толстым дном или сковорода. 1л молока, 100 мл катыка (ряженки), 40г сахара. Вскипятить молоко. Влить в кипящее молоко катык и продолжать кипячение. Немного спустя, в посуде образуется творог, который следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и продолжить кипячение. Корт будет готов, когда выкипит вся жидкость. Готовый корт следует переложить в другую посуду и охладить. 
Готовое тесто разделим пополам, раскатываем две лепёшки, одну из них кладем на большую сковороду и посыпаем кортом. Сверху присыпаем немного сахарным песком. Затем положить ровным слоем рис. И также присыпать сахарным песком. Следующий слоем - натертые на крупной терке яйца. Потом – изюм.  Заливаем равномерно  растопленным сливочным маслом. Затем накрываем второй лепешкой. Края защипываем. В середине делаем небольшое отверстие. Посыпаем сливочной крошкой. Ставим в духовку.

Лучше есть губадью горячей. Подогреваю в микроволновке.

суббота, 21 мая 2011 г.

Сад в цвету

Мы приехали с дачи. Довольные, уставшие и чуть - чуть загоревшие.
На моей клумбе расцвел бадан.
Мой вишневый сад в цвету)
Цветет йошта
Груша-невеста, вся в белом...
Цветет слива, смородина отцвела, а яблони пока и не думают...

пятница, 20 мая 2011 г.

Творожная польза

Я люблю творог, а Вы? Итак, очередная лекция «молочного» технолога…
Истории неизвестно, кто и когда впервые получил творог. По свидетельству римского писателя и ученого Марка Теренция Варрона, этот продукт готовили в Древнем Риме. Заквашивали молоко сгустком, который извлекали из желудка телят, козлят или ягнят, питавшихся только материнским молоком.
Римский писатель, агроном и философ Луций Колумелла (I век нашей эры) указывал, что творог наряду с сыром был "желанным блюдом на столе бедных и богатых". Употребляли его в пищу соленым и несоленым, а иногда смешивали с молоком, вином или медом.
Творожная польза
Основное преимущество творога перед другими продуктами заключается в том, что в его составе много кальция, что полезно для зубов, костей. Но кроме кальция он его содержит витамин А, который увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует процесс обмена веществ.
Польза творога очевидна, поскольку он является источником витамина В2, улучшающего остроту зрения и способствующего процессу регенерации тканей.  В твороге присутствует такой витамин как кальциферол (D), который регулирует обмен кальция и фосфора в организме.
В период беременности и кормления ребенка он становится одним из основных продуктов меню. Продукт содержит белок, кальций, железо, витамины, необходимых для нормального развития ребенка в утробе матери.
Молочный жир, который присутствует в твороге, легко усваивается организмом. Минимальное количество углеводов тоже играет положительную роль: не происходит проблем с переработкой их организмом, внутренние органы не испытывают нагрузки.
Все бы хорошо, но
Данный кисломолочный продукт необходимо употреблять в разумных количествах. Особенно это касается жирного творога. Достаточной нормой можно рассматривать 200 г в день.
Поскольку продукт является высококонцентрированным, то в рационе он должен присутствовать не более 3 раз в неделю.
Не советую  покупать творожные батончики и массу. В них добавляют шоколадные начинки, сливки, что только добавляет калорийности продукту. А о «пользе»  эмульгаторов и консервантов мы все уже слышали. Ешьте натуральный творог, добавляйте сами фрукты, зелень, шоколад, все,  что ваша душа пожелает.
Предпочтение лучше отдать обезжиренному продукту. Большое количество жиров препятствует усвояемости кальция. Да и калории…
О других молочных продуктах читаем в кабинете.

среда, 18 мая 2011 г.

Читали журналы...

Мой первый журнал был «Весёлые карти́нки». Такой яркий красочный. Родители мне выписывали до 1 класса. "Мурзилку" не очень любила, там уже надо было читать. А потом были журналы «Пионер» и «Костер», позже выписывали мне «Юность». Вместе с журналом «Вокруг cвета» мы путешествовали и узнавали о жизни в других странах.  Это один из первых журналов в России вообще и один из первых журналов в мире на познавательную тематику. Он был основан в Санкт-Петербурге в 1861 году и с того времени практически без перерывов издаётся на протяжении уже полутора веков. Вспомните «Советский экран»,  после прочтения родителями журнал разрезался и фотографии любимых артистов вешались на стены. А мамины «Работница» и «Здоровье»…Да, читали все... Читали много...Читали везде...



вторник, 17 мая 2011 г.

Знакомимся с татарской кухней


Блюда татарской кухни всегда славились оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением.
В питании татар издавна преобладали зерновые продукты в виде муки и крупы. Для приготовления пищи широко применялась ржаная, пшеничная, гречневая, гороховая, ячменная и овсяная мука. Из круп преимущественно употребляли пшено, гречку и полбу, позднее — рис. В крестьянском быту довольно широко использовались блюда из гороха и чечевицы. Любимым блюдом татар издавна считалось мясо, главным образом баранина, говядина и конина. Из конины готовили самые разнообразные блюда. Это куллама (мясо с салмой), вяленый казылык (домашняя колбаса из конины) — деликатес татарской кухни. Из кишок забитой лошади готовили тутырму — фаршированную колбасу с ливером и различными крупами (рисом, гречкой, пшеном).
В старой татарской кухне было известно немало блюд из домашней птицы (кур, гусей, уток, индеек). В основном, мясо животных и птиц использовалось в вареном виде, реже в тушеном. Жареное мясо подавалось очень редко, преимущественно к праздничному столу у богатых татар.


Татарская кулинария изобрела самые разнообразные блюда и изделия по назначению.
Свадебный стол обязательно украшает масло с медом (бал-май), чак-чак, пахлава, кош теле (птичьи язычки), губадия (сдобный пирог с многослойной начинкой), талкыш калеве, эчпочмаки. К свадьбе или в других торжественных случаях готовили щербет — сладкий напиток из фруктов или бал — растворенный в воде мед. Женщине после родов преподносили альбу. В старину жених месяцами гостил у родителей невесты и для него готовили особые пельмени (кияу пельмэне); пекли особые оладьи (кияу коймагы) и перемячи (кияу перемэче). К сабантую запасались вяленым гусем и казылыком. Для угощения девушек, пришедших осенью помочь в обработке битой птицы, хозяйка обязательно приготовляла большой гусиный бэлиш с шулпой, а к чаю жарила на гусином сале оладьи.

понедельник, 16 мая 2011 г.

Весна в городе...

Весна нынче наступила с опозданием, но быстро наверстала свое и деревья распустили листья, тюльпаны расцвели... Снимок сделан 2 мая
А этот снимок сделала через 12 дней...


воскресенье, 15 мая 2011 г.

Читали "правду"...

Шла по городу и увидела обшарпанный стенд с газетой «Правда». Я подошла и не поверила своим глазам –свежий номер.
 Мы уже лет 15 ничего не выписываем. А было время когда выписывали много и газет и журналов. Некоторые  газеты  выписывали потому что НАДО. Мой папа всегда выписывал «Правду». Эта газета, долгое время была ежедневным центральным органом партии большевиков (РСДРП (б), РКП (б), ВКП (б), КПСС) и наиболее влиятельным советским изданием, фактически — главной газетой страны. Когда я гостила у бабушки, обед моего деда проходил всегда одинаково. Пообедав, дед ложился на коврик на полу (до сих пор думаю – почему на полу), под голову подкладывал маленькую подушку и читал «Правду Севера». А я всегда пристраивалась рядом с дедулей.  Эта архангельская областная газета издается с 1917года. А "Пионерка", то есть "Пионерская правда". Каждый день мы спешили к почтовому ящику...Уже в старших классах  мне выписывали «Комсомольскую правду». Нынешняя «Комсомолка» совсем не похожа на ту, которую мы читали в свое время. Я по этой газете «политинформации» делала. Сейчас эта газета занимает первое место по количеству читателей по России. Помню, как зачитывались газетой «Аргументы и факты». Газета выходила с января 1978 г. Первоначально она представляла собой бюллетень для лекторов и пропагандистов, публикующий информацию, статистические данные, анализ событий и цифры, которые в официальной прессе найти было трудно. В мае 1990 внесена в Книгу рекордов Гиннеса, как газета с самым большим тиражом в истории человечества — 33,5 миллиона экземпляров. Еще я помню газету «Семья».  Газета о том, что связано с семьей, домом, воспитанием детей и т.д. Много советов из нее я почерпнула. Я думаю и Вы помните эти газеты… и ту нашу жизнь…

суббота, 14 мая 2011 г.

Два дня рождения

У моих мамы и сестренки дни рождения! Они живут вместе и из года в год их все и поздравляют с этими праздниками в один день. Наверно, каждая из них в душе мечтала о только своем Дне рождения, где поздравляют только ее одну, все внимание только ей. Хотя у моей бывшей соседки  День рождения 31 декабря и дочь она родила в свой день рождения. Тут уж тройной праздник!
Вот такие букетики я им составила...

четверг, 12 мая 2011 г.

Сырные лепешки

Вчера на работе дали рецепт сырных лепешек. После работы я его и опробовала.
Моя семья осталась довольна. Еще бы, мама после работы что-то печет! А теперь рецепт:
Сырные лепешки
кефир - 1 стакан
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
сыр (твердый, тертый) - 1 стакан
ветчина (или колбаса/сосиски, тертые на терке) - 1 стакан
мука - 2 стакана.
Время подготовки 10 минут. Время приготовления 15 минут. Кефир смешать с сахаром, солью, содой. Добавить сыр и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, каждый раскатать в небольшую лепешку, положить на нее начинку (ветчину или колбасу), сверху накрыть еще одной лепешкой. Соединить края лепешек и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Лепешки хороши и без начинки.

Я колбасу порезала кубиками, а не натерла, как было в рецепте. Конечный результат был не хуже!

среда, 11 мая 2011 г.

Мой первый букет

Два года назад сделала вот такой сладкий букет на юбилей подруги.

А потом "затянуло". Букетов делала много , но не все фотографировала.

вторник, 10 мая 2011 г.

День Победы... Казань

Дочка ездила в парк Победы и немного фотографировала. Весь день шел концерт. Коллективы сменяли друг друга. Моя племянница - крестница танцует в танцевальном коллективе "Ровестник" уже много лет. И каждое 9 Мая они выступают в парке Победы.


народные гуляния



суббота, 7 мая 2011 г.

Нескучное дело - уборка


Весной, когда солнце загляды­вает в комнату и высвечивает все уголки, особенно актуален вопрос генеральной уборки. За выходные успеть надо все, и на даче «поотдыхать», в земле поковыряться, и квартире надо придать опрятный вид. Многие считают это занятие очень утомительным. Я нашла для себя вариант, как совме­стить приятное с полезным. Во время уборки я слушаю аудиокниги, которых сегодня огромное множество на любой вкус. Есть художественные (классика и современная про­за), научно-популярные, можно и язык выучить. Достать «голосовые книги» сегодня не проблема, их можно найти как в магазинах, так и скачать из Интернета. Чтобы книга смогла кочевать с мной во время уборки из комна­ты в комнату, ее закачиваю в МП3-плеер. И уборка становится нескучным делом))

четверг, 5 мая 2011 г.

букет из конфет


Такую сладкую корзинку я делала к подарку на свадьбу
Другие букетики смотрите в мастерской

Ни дня без ряженки...

Ни дня без ряженки... такой девиз у моего мужа. Поллитра ряженки (реже катыка) он выпивает в день :). Многие предпочитают пить ряженку, а не кефир. Ряженка - имеет привкус пастеризации, потому что ее прямой “предок” - сквашенное молоко, топленое в печи.

Ряженка – это кисломолочный продукт, вырабатываемый из топленого молока, заквашенного закваской молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Что же такое топленое молоко - понятно ( выдерживается при температуре 95 гр около 3-4 часов).
Родина ряженки – Украина. Там ее делают из смеси молока со сливками в «глечиках» — специальных низких глиняных горшочках. Молоко и сливки томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока они не примут красивый кремовый цвет топленого молока. Потом ряженку заквашивают: в домашних условиях – просто положив в неё немного сметаны, в заводских – используют закваску молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.
По сравнению с другими кисломолочными продуктами, ряженка имеет самую большую калорийность. Массовая доля мира в ней чаще всего 4 или 6%, поэтому кто следит за своей фигурой, стоит выбрать менее калорийный продукт. Ряженка помогает при болезнях внутренних органов человека – желчных путей или печени. В некоторых источниках упоминается, что ряженку полезно пить при атеросклерозе, а также во время лечения гипертонического заболевания.
О других молочных продуктах смотрите в моем кабинете.

среда, 4 мая 2011 г.

Переделка

Немного отреставрировала дачный холодильник. Взяла самоклеющуюся пленку (децификс, можно оракал). Вырезала сама наклейки. Переднюю дверку холодильника оклеила сначала белой пленкой. Потом аккуратно наклеила вырезанные по трафарету картинки.
    Мне, кажется, симпатичнее стало!

А так это было(((

вторник, 3 мая 2011 г.

Удивительный корабль


Букет из конфет - это оригинальный подарок, это украшение, и просто сладкое удовольствие! Поверьте, сладкий букет особенный подарок. Такое запомнится надолго!
Представьте кораблик, груженный конфетами, несущийся на всех своих парусах поздравить именинника.
Корабль делала по просьбе коллеги по работе на юбилей ее родстренника
Другие букеты смотрите в мастерской

воскресенье, 1 мая 2011 г.

Национальный кисломолочный продукт Катык...


В Татарстане, наряду с кефиром, распространен кисломолочный продукт - КАТЫК. Технологический процесс схож с процессом производства ряженки. Отличие в закваске, несколько отличается состав закваски. И кислотность продукта тоже выше, катык кислее ряженки. Я уже писала, что ряженка имеет жирность 4 и 6%. А катык вырабатывают разной жирности и обезжиренный тоже. Что очень, очень нам нравится! Сейчас купить катык можно не только в Татарстане, но и в сети магазинов «Бахетле» в Москве. Попробуйте – вкусно.
Теперь о пользе: Микроорганизмы, с помощью которых готовится катык, обеспечивают высокую усвояемость и биологическую ценность напитка. Катык содержит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека, подавляет развитие гнилостной микрофлоры кишечника, восстанавливает её необходимый баланс, обладает общеукрепляющим воздействием, способствует сохранению молодости и долголетия. Регулярное употребление катыка позволяет справиться с проблемами пищеварения.
Часто меня спрашивают: «Можно ли приготовить катык в домашних условиях?».  Наша молочная промышленность выпускает самые разнообразные молочные (молоко жирностью в 2,5; 3; 3,5; 4; 6 процентов) и кисломолочные продукты (простоквашу, ряженку, кефир, ацидофилин, сметану, катык, творог), так что обычно нет необходимости приготавливать молочные продукты дома. Быстрее и проще купить все это в магазине.