Чахохбили

Продолжаем «куриную тему». Сегодня готовила чахохбили – очень популярное блюдо грузинской кухни. Изначально оно готовилось из мяса дикого фазана. Эти птицы когда-то в большом количестве встречались в горах Грузии. В наше время эту птицу в горах днем с огнем не сыскать (разве что в супермаркетах её найти можно))), поэтому сейчас чахохбили с успехом готовят из обыкновенной курицы. Это блюдо представляет собой своеобразное рагу, в котором помимо куриного мяса присутствуют помидоры и всевозможные специи.

Ингредиенты:

курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки),

лук репчатый - 2-4 шт,

морковь – 2 шт,

помидоры - 4-5 шт (~400-500 г),

чеснок - 2-4 зубчика,

белое или красное сухое вино - 100 мл (если готовим без  вина, то увеличиваем количество помидор до килограмма)

сливочное масло для жарки - 30 г,

зелень кинзы или петрушки,

зелень базилика (по желанию),

соль,

1/4-1/2 чайной ложки красного молотого жгучего перца,

хмели-сунели - 1/4 чайной ложки,

шафран (имертинский) - 1/4 чайной ложки (если нет не расстраивайтесь, он есть в хмели-сунели)

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (нравятся крупные куски).

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – соломкой.

Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На сухой разогретой обжаривать курицу небольшими партиями до румяной корочки. Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Переложить обжаренный лук к курице. На том же масле обжарить морковку и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарился лук. В сотейник переложить курицу, добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса. Нет помидор – не беда, добавляем томатный соус  и немного воды).

Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.

Влить к курице белое или красное сухое вино, готовить ~4-5 минут, пока не испарится алкоголь. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить ~15-20 минут.

По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран. Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.

Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться ~5 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

И опять свинг...

 

Я не могла не поделится с Вами этим видео.... свинг. Это просто чудо какое-то. Другие танцы здесь. Свинг под мелодию "В Кейптаунском Порту" здесь

Старый добрый манник

Очень и очень давно я не пекла манник. Быстрая и простейшая выпечка. Но как-то манник у нас "не прижился". Какой-то он крупинчатый получался и "хрустел" немного. Лет 20 прошло решила его испечь, взяла рецепт из интернета. Оказалось, что вся проблема в том, что я не замачивала крупу.... Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла.
 Вот я и "оторвалась": манник с изюмом, манник с яблоком, шоколадный манник, манник с кунжутом, манник с маком. Хорошо, что не в один день пекла, чтобы манники не надоели родным)))).

манник с изюмом

 манник с яблоками

 шоколадный манник

Тут я похулиганила и сделала 2 манника в одном))). Манник с кунжутом и шоколадный

Тоже двойной манник с кунжутом и маком

Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Состав же одинаков : кисломолочные продукты, мука, манная крупа, яйца, сахар, масло (маргарин). Из множества рецептов остановилась на этом:
Ингредиенты:

Манка - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Кефир - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Сода - 0,5 ч. л.

Маргарин или масло сливочное - 100 г

Манку, сахар кефир и яйцо смешать и оставить на 1-2 часа. 

Затем добавить соду, щепотку соли, растопленный маргарин или масло, муку и всё хорошо вымешать. Выложить в форму и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 30-40 мин. Для того чтобы испечь шоколадный манник к конце замешивания добавить 2 столовые ложки порошка какао. В другие манники соответственно изюм, яблоки, кунжут или мак. Количество - на ваше усмотрение))).
Моим родным понравилось!
Приятного аппетита!!! 

Отчет мастерской Горошины

Лето! К сожалению лето подходит к концу. Хорошим урожаем не могу похвастаться. Было очень жарко. Но вишни и сливы было много. Варенья наварили много. Да и сватам спасибо, прислали яблочного и грушевого варенья. В нашей семье любят варенье, сколько бы я не варила его, к Новому году последнюю банку открываем))). Но в этом году надолго хватит! Таня, спасибо! Работала не только на даче но и в моей мастерской). Решила немного отчитаться), и это не всё...

 Кофейная открытка

 Почти брат близнец)))

Конверт для денежного подарка молодоженам из "киношной" среды)))

"Мэри Поппинс, до свидания"

Моя любимая книга детства "Мэри Поппинс". Я её прочитала залпом лет в 12 и влюбилась в нее. Когда появился фильм по мотивам книги, смотрела его с удовольствием. Обязательно дайте прочитать эту книгу вашим детям

Памела Трэверс. Мэри Поппинс с Вишневой улицы

"Хотите   попасть  на  Вишневую  улицу?  Это  совсем  просто. Подойдите к полицейскому на перекрестке. Он слегка  сдвинет  на один бок  каску, сосредоточенно  почешет  в  затылке, вытянет вперед белый, затянутый в перчатку палец и скажет:

- Сначала поверните направо, потом налево, еще раз  направо и вы на Вишневой. Всего доброго!

Идите,  как  сказал  полицейский,  и  окажетесь  на Вишневой улице, дома на ней стоят на одной стороне, на другой - парк, а вишни растут как раз посередине. Вы, конечно, будете искать дом N 17, ведь эта история  про  него,  и  вы  сразу  его  найдете..."

А знаете ли вы, что есть памятники Мэри Поппинс))) Вот сделала такую подборочку)

Первый памятник в г Костанай Казахстан. Второй памятник поставлен в г. Эшфилд Австралия. Третий - в Мериборо, тоже Австралия, что не удивительно, т.к. Памела Трэверс родилась в Австралии.

Ездили купаться на "карьер"

Ездили купаться на "карьер". Он же озеро Изумрудное - бывший песчаный карьер. Озеро образовалось в результате выхода на поверхность земли палевой долины реки Волги (подземный двойник реки), которая проходит через Карьер, поселок Залесный, Раифский заповедник и дальше. Озеро ограждено с трёх сторон лесами, с другой - посёлком. Расположились на крутом берегу, не как другие нормальные люди. Спускаться к озеру очень страшно, горячо, сложно. Песок накалился до страшных температур. Подниматься было еще сложнее. Решили в другой раз не отрываться от народа))). Вода в озере прозрачная и изумрудная))). 

А тут отдыхают нормальные люди)))

 Сосны прямо в нескольких метрах от склона

Герой Тишка

Две недели назад вывезли Тишку на дачу. Доволен был)) травка - поесть, птички - поохотится, мухи - тоже поохотится, земля - повалятся, другие коты - подраться, защищая свою территорию. Последнее получилось не совсем удачно, вернее совсем не удачно. Наш Тишка получил ранение, после которого мы неделю ездили на уколы и перевязку в ветлечебницу. Чтобы рану не зализывал одеваем детскую майку. Вот уже вторую неделю носит майки и похоже ему это совсем не мешает.....

Раифский Богородицкий монастырь

В это воскресенье ездили в Раифский монастырь. Бываем там раза три в год. Монастырь располагается в 27 км от Казани в Раифском заповеднике. Красивейшее место...

 Троицкий собор. На праздник День святой троицы внутри был украшен березами.

 Колокольня над святыми вратами

Необычные солнечные часы

 Всегда много цветов

Дом паломника или просто гостиница рядом с монастырем

 Мы на лодочке катались... Вид со стороны Раифского озера. Давая нам лодку, нас предупредили: "На противоположный берег не высаживаться и кувшинки не рвать". Полчаса прогулки по озеру обошлось в 100 р))). Длина озера где-то километра полтора, а ширина метров 500. Одной из достопримечательностей монастыря являются молчаливые лягушки, которые не квакают вблизи монастыря. Однажды монахи Раифского Богородицкого монастыря попросили у Бога милости — избавить их от кваканья лягушек, мешающего им петь. Случилось чудо — лягушки замолчали. И молчат по сей день, хотя на берегу чудесного озера, где стоит Раифский Богородицкий монастырь они водятся в избытке. Многие, в том числе зарубежные ученые, пытались развенчать этот миф. Привозили сюда французских жаб, которые вблизи монастырских стен замолкали. Увозили исследовать монастырских лягушек. Но уже в километре от монастыря они начинали возбужденно прыгать, а затем заливались громким раскатистым кваканьем.