Добро пожаловать в домик Горошины!

Спасибо большое, что заглянули. Здесь Вам всегда рады!

среда, 10 апреля 2013 г.

Кош теле или птичьи язычки


Одна из любимых многими татарская выпечка к чаю - кош теле, она же «птичьи язычки», она же хворост))). Только рецепт  классического хвороста не такой  и форма другая.

 Состав: 5 яиц, 1 ст. ложку сахарного песка,  1/4 стакана молока, соль, 1/4 ч. ложки соды, 1/2 ст. ложки лимонного сока, пол кг пшеничной муки, 1 стакан топленного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, влить молоко, чуть подсолить, добавить соду, предварительно погасив её лимонным соком.  Тщательно перемешать до растворения сахара. Муку просеять, всыпать в миску и замесить тесто.
На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезать фигурным ножом ромбики.
В сковороде хорошо разогреть топлёное масло, жарить кош-теле до светло золотистого цвета, затем переложить на блюдо.
Готовые кош-теле остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу с чаем.

2 комментария:

  1. Хворост вообще любой обожаю к чаю, даже приготовленный по самому простому рецепту! Но этот наверно вообще очень вкусный! Обожаю татарскую кухню! Я ведь родом почти из этих мест, на границе Башкирии и Татарии!

    ОтветитьУдалить
  2. Да Надежда, я тоже люблю хворост! В школе на уроках домоводства нас научили печь хворост и это была первая выпечка, которую мы сами приготовили)))

    ОтветитьУдалить