Новогодние козули или новогоднее гадание

На работе отмечали Новый год. Каждый год у нас праздник идет по сценарию (который мы сами же и придумываем) с конкурсами, сценками, песнями, стихами и конечно с получением подарков))). В этом году по сценарию каждый человек получает расписную козулю, он же пряник, а на оборотной стороне пряника были нарисованы разные знаки, что нарисовано на козуле, то тебя ожидает в этом году)))). Такое новогоднее гадание всем очень понравилось... интересное и вкусное.

Козули делала по бабушкиному рецепту. Об архангельских козулях я писала. Тесто выдерживала неделю, потому что делала его с медом. А розовую глазурь делала современным способом - добавила в белую глазурь пищевую краску)).
На оборотной стороне нарисовала: 
сердце - любовь, 
книга - интересные знания 
доллар - богатство 
ключ - новое жилье 
солнце - успех 
автомобиль - покупка новой машины 
человечек - новое знакомство 
стрела - достижение цели 
часы - перемены в жизни 
дорога - поездка 
подарок - сюрприз 
молния - испытания 
фужер - хорошие праздники
  

Посмотрите какие козули делают в Мезени и Каргополе (Архангельская область) Это чудо и соооовсем другие!

Торт тети Инны

 Об этом торте из моего детства я уже писала. А теперь его приготовила.

Торт состоит из бисквитных коржей. Я даю рецепт на невысокий торт. 

Рецепт: Два яйца взбить со стаканом сахарного песка. Добавить стакан сметаны. Все смешать, добавить  0,5 ч л соды, гашенной уксусом, добавить ванилин на кончике ножа и 1,5 стакана муки.

Делить на 4-5 коржей. Каждый корж пропитать. Пропитка: любой сироп разбавить водой + 1 ст л спирта. Клюкву прокрутить на мясорубке и добавить немного сахара.
Крем: 1\2 банки сгущенки взбить с 200 г масла
Коржи смазывать поочередно клюквой и кремом. Сверху торт посыпать или залить шоколадной глазурью. 

Мне надо было приготовить торт на большое количество людей и я количество ингредиентов увеличила вдвое. Торт получился высокий.  

Новогодняя открытка за несколько минут

Каждый год на работе поздравляем с Новым годом другие отделы - дарим открытки. Вот такими открытками порадуем коллег в этом году. Семь открыток сделали за полчаса. Понадобилось: упаковочная бумага, картон, писчая бумага ленточки и конфеты. Текст поздравления - на обратной стороне открытки. Дарите радость и хорошее настроение. С наступающим Вас.

Новогодний стол из детства

Помните ли вы, что готовили ваши родители к встрече Нового года, что было на праздничном столе? У многих Новый год ассоциируется с запахом салата "Оливье" и мандаринами. В моем детстве этот салат был обязательным, но вместо мандарин были апельсины. Холодец, селёдка под шубой, винегрет - это святое! Шпроты – аккуратно полностью открытая баночка на блюдце, о-о-о деликатес. Селедочка, хорошо почищенная , в селедочнице и украшенная кольцами лука и лимоном, м-м-м. Грибы и маринованные и соленые (вкуснее белых груздей ничего не ела).
Пельмени, обязательно домашние. Лепили их много и замораживали на балконе (я родом с Севера, а там морозы крепкие))). Пельмени были невероятно вкусные и почему то подавались после всех-всех салатов, когда уже ничего не лезет. Если доставалась баночка консервов «печень трески», обязательно делался из нее салат. Еще делали чернослив, фаршированный грецкими орехами в сметане.
Море конфет! Перед Новым годом каждый год приходила посылочка из Москвы от друзей родителей с конфетами "Белочка", "Мишка на севере", "Золотой петушок" и другими. Подарки давали на работе обоих родителей и в школе. Так что запас был большой, но к весне все подъедалось))).
Родители пили «Несмеяну» (до сих пор не знаю почему настойку на клюкве назвали «Несмеяна»), дети клюквенный морс. Понятно, что клюква на Севере самая распространенная ягода))).
Родители в полночь открывали бутылку «Шампанского» (мама всегда умудрялась ее достать), нам детям было интересно, куда в этот раз полетит пробка. Один раз пробка угодила прямо в плафон хрустальной люстры. Нам – детям было так весело, как было родителям не помню))).
Мне нравится и тогда и сейчас утром 1 января (правда это уже не утро))) доедать шубу, а потом чай с тортиком. Очень часто в новогоднюю ночь до торта дело не доходит). Последние 2 года делаю такой торт. А 23 года делала медовый. Почему знаю так точно – в этом году у меня не только сын женился, но и была наша с мужем серебряная свадьба. Между этими значительными датами было только 19 дней))).
А торт из детства был безумно вкусный. Назывался он «торт тети Инны» в честь самой красивой, доброй и хозяйственной маминой подруги. Сладость крема и сок клюквы – сочетание волшебное. Рецепт дам в конце недели).
А какой стол из детства Вы помните?

Свадебный фотоотчет)))

Наконец выставляю фото со свадьбы сына. Съемку вела Элеонора. Спасибо ей! Фотографий очень много. Выбрала интересные.


Жених готов! И к выкупу тоже!

Готова и невеста!

Жених и сестра жениха))))).

В ЗАГСе.

В Кремле

У мечети Кул-Шериф

У министерства сельского хозяйства…. помпезное здание

Они ехали – ехали… и в машине,  в лифте, и в автобусе, в метро…

Они ехали-ехали и наконец приехали…

На «зебре»… машины приветствовали)))

С этим караваем встречали молодых…

Свадебный торт…. Ооочень вкусный! А первый кусок торта невестка приподнесла свекру и свекрови, чем меня до слез растрогала. Спасибо, Настенька!

Любительские фотографии со свадьбы в этом посте. Как готовились здесь

Полет над ночной Казанью.

Набрела на удивительный сайт RUSSIAFROMABOVE.RU. Это авторский фотопроект Сергея Фомина "Полет над Россией". Проект представляет собой художественную фотосъемку с различных летательных аппаратов разных уголков России. Может и ваши края там представлены?! Чудесные фотографии. Я же остановлюсь на ночной Казани. Посмотрите фото и Вы тоже согласитесь со мной, в каком красивом городе я живу)))

Казанский кремль

 Центр города

А это спальные районы...

Глинтвейн или вкусные пятницы

Вчера  была последняя пятница ноября и я продолжаю участвовать в проекте "Вкусные пятницы". Вальтер писал: “Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека… Вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости”.  На улице холодно и пасмурно, хочется радости, бодрости и что может быть лучше в холодный и промозглый ноябрьский день, чем стакан глинтвейна!

 Так что первый рецепт - глинтвейн. Второй рецепт подойдёт для тех, кто не принимает алкоголь, а также для детей (которые конечно же, завидев что папа и мама что-то пьют, захотят это что-то попробовать :). Согревающий и стимулирующий иммунитет чай - лучший помощник в сезон простуд!
 Вот рецепт Светланы:


Глинтвейн

Нужно заметить, что у каждого, кто делает этот напиток, свой рецепт приготовления и свои излюбленные пропорции. Поэтому я советую вам сначала попробовать положить все ингредиенты по нижней границе указанной нормы, а затем добавлять по вкусу вплоть до верхней границы. Так вы получите истинно "свой" излюбленный вкус! И не забудьте записать пропорции!

красное или белое вино среднего качества (бессмысленно "портить" первоклассное вино, однако из кислятины тоже вряд ли получится что-то дельное; мы обычно используем вино в больших литровых коробках)

1-2 столовые ложки апельсинового сока либо 2-3 дольки апельсина

1-2 чайные ложки лимонного сока либо 1-2 дольки лимона

2-3 палочки корицы (либо 1,5-2 чайные ложки молотой, но палочками будет лучше) - для красного вина, 1-2 палочки (либо 0,5-1 чайные ложки) для белого вина

3-7 звёздочек гвоздики

2-5 столовые ложки сахара

щепотка чёрного перца

щепотка молотого имбиря

Вино вылить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить сахар и пряности. Подогреть на малом огне до растворения сахара, затем влить апельсиновый и лимонный соки и немного ещё прогреть (НЕ кипятить!). Снять с огня, процедить и подавать горячим.

Согревающий чай, стимулирующий работу иммунитета

чёрный чай без добавок - 5 чайных ложек (на 4 порции)

1/3 чайной ложки молотого имбиря

1 гвоздичина

0,5 чайной ложки лимонной цедры

0,5 чайной ложки цедры лайма ("зелёного лимона")

1 чайная ложка листьев мяты

5 ягод шиповника

Воду довести до кипения и после этого дать остыть 2-3 минуты. Чай высыпать в заварник вместе с травами и пряностями, залить водой и дать настояться.

Мое отклонение от рецепта - использовала корень имбиря, а не порошок молотого имбиря!)

По винному этикету глинтвейн хорошо сочетается как с сухим печеньем, так и с яблочным штруделем, твердым сыром и несладкими фруктами. Он также подходит и к горячим блюдам, например к мясу или сосискам, зажаренным на гриле, особенно с учетом того, что его часто пьют на улице.

Вот штрудель и будет моей составляющей этой пятницы. Испечь штрудель – это точно  творчество))). И еще мой штрудель с … тыквой! А рецепт в этом посте.

Пьем глинтвейн и чай, едим штрудель и слушаем стихи, что может быть лучше…

Мы готовим глинтвейн на костре..

Апельсины, лимоны, гвоздика..

Удивляешься? Выглядит дико –

Ну какой же глинтвейн в октябре?

Но поверь, это вовсе не блажь!

Рождество ещё очень не скоро,

Где-то рядом скучающий город,

А у нас – на природе кураж!

Ароматный напиток с дымком

Нас согреет октябрьскою ночью…

Осторожно глоточек отпей…

Хорошо? Жар по венам струится!

Здесь так тихо… И можно забыться…

Мир бушующих глупых страстей

Подождёт.. Мы сбежали сюда

В эту дерзкую ночь межсезонья,

Чтоб с бокалом глинтвейна в ладонях,

Вдруг увидеть – упала звезда…

 Стихотворение здесь.

Как приготовить штрудель

Штрудель – традиционная австрийская выпечка в виде рулета, приготавливаемая, как правило, из вытяжного теста с начинкой из яблок. Я предлагаю сделать штрудель из тыквы:

 Состав:

- 3 стакана муки
- ¼ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- ¼ чайной ложки уксуса
- ¾ стакана теплого молока
- 150 грамм сливочного масла (для смазывания слоев)
- 1 кг очищенной тыквы
- сахар по вкусу для присыпки начинки

Для смазывания штруделя – один желток взбитый с одной столовой ложкой молока.

Рецепт приготовления штруделя:

Взбиваем яйца вилкой или венчиком, добавляем во взбитые яйца теплое молоко и 2 столовых ложки растопленного сливочного масла. Взбиваем еще 1-2 минуты до однородной массы.
В миску  всыпаем муку, добавляем соль, уксус и,  вливаем в муку тонкой струйкой взбитые яйца с молоком и топленым масло, тщательно перемешиваем и вымешиваем гладкое и упругое тесто.
Формируем из теста шар и, накрыв его полотенцем, оставляем на 15-20 минут.

Пока тесто будет стоять готовим начинку – трем тыкву и растапливаем масло, оно нам пригодится.

Главный  процесс  в приготовлении штруделя – раскатывание теста. Так как это вытяжное тесто, то кроме раскатывания его скалкой, его будет необходимо вытягивать на ладонях или кулаках до состояния папиросной бумаги.

Разделяем теста на два равных куска.
Каждый кусок теста раскатываем скалкой настолько тонко, насколько это возможно. После этого берем и аккуратно растягиваем пласт теста на кулаках. Если при этом образуется несколько порывов в пласте теста – не беда, при скатывании штруделя они закроются другими слоями.
Когда тесто будет раскатано и вытянуто настолько тонко, насколько это возможно смазываем его сверху растопленным маслом.
Подготовленную начинку равномерно распределяем по 1/3 поверхности пласта теста. По желанию присыпаем начинку сахаром.
Равномерно сворачиваем пласт теста в рулет (начиная с края теста, по которому распределена начинка).
Готовый штрудель перекладываем на смазанный растительным маслом противень. Смазываем штрудель сверху взбитым с одной столовой ложкой молока желтком.

Такую же операцию проделываем и с другим куском теста. Естественно по Вашему желанию начинка может быть другой.

Выпекаем штрудель в заранее прогретой до 230-240 градусов духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита.